Món ăn Argentina giống bánh gối Việt đến ngỡ ngàng

Bánh empanadas tucumanas cũng có hình bán nguyệt, tuy nhiên phần vỏ được làm từ bột mì và mỡ bò.

Trong ẩm thực Argentina, một loại bánh có hình dáng rất giống với bánh gối của Việt Nam, đó là empanadas tucumanas.

Advertisement

Bánh empanadas tucumanas có hình dáng rất giống bánh gối

Empanadas tucumanas có xuất xứ từ vùng Tucumán, một tỉnh nhỏ nằm ở phía bắc Argentina. Món bánh này không chỉ là biểu tượng ẩm thực của địa phương mà còn đại diện cho tinh thần cộng đồng, sự khéo léo và truyền thống lâu đời của người dân nơi đây.

Khác với các loại empanada phổ biến ở thủ đô Buenos Aires (thường được công nghiệp hóa và đơn giản hóa trong cách chế biến), empanadas tucumanas được làm hoàn toàn thủ công, theo công thức cổ truyền được truyền lại qua nhiều thế hệ.

Bánh được làm thủ công và nướng theo cách truyền thống

Bánh có hình dạng bán nguyệt, với lớp vỏ được chế biến từ bột mì và mỡ bò. Sự kết hợp này tạo nên một lớp vỏ giòn rụm, không bị khô và mang đậm hương vị truyền thống.

Nhân bánh thường có ba loại chính: thịt bò, thịt gà hoặc lòng bò. Ngoài ra, người ta còn thêm hành tây, trứng luộc băm nhỏ, ớt bột paprika và hạt cumin – một loại gia vị tạo mùi cay nhẹ và ấm nồng rất đặc trưng của ẩm thực Nam Mỹ.

Empanadas tucumanas có nhân có vị đậm đà, cay nhẹ

Một điểm đặc biệt không thể bỏ qua là cách nướng bánh. Empanadas tucumanas truyền thống phải được nướng trong lò đất – loại lò nung bằng gạch không trát, đốt củi tự nhiên, giúp bánh chín đều, giữ độ ẩm, thơm mùi khói và vỏ giòn một cách tự nhiên.

Khi ăn, người Tucumán thường thưởng thức kèm rượu vang đỏ địa phương.

Nhân bánh empanadas tucumanas được làm từ thịt bò, thịt gà hoặc lòng bò

Trong khi bánh gối Việt Nam có nhân làm bằng thịt, trứng, miến, mộc nhĩ, nấm

Nếu nhìn thoáng qua, nhiều người Việt có thể ngạc nhiên bởi hình dáng của empanadas tucumanas rất giống bánh gối – món ăn quen thuộc trong ẩm thực đường phố Việt Nam. Cả hai đều có dạng hình bán nguyệt, gập đôi từ vỏ bột mỏng và được tạo viền răng cưa ở mép bánh bằng tay.

Tuy nhiên, bánh gối Việt Nam và empanadas tucumanas của Argentina khác nhau rõ rệt về nguyên liệu, cách chế biến và hương vị.

Bánh gối được chấm với nước mắm chua ngọt, là món ăn bữa xế

Vỏ bánh gối Việt Nam được dùng bột mì trộn với nước và ít dầu ăn, tạo độ mềm, sau đó chiên ngập dầu, cho lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan. Trong khi đó, empanadas tucumanas sử dụng mỡ bò và nướng trong lò đất, tạo độ giòn khác biệt và có mùi khói rất đặc trưng.

Nhân bánh gối thường gồm thịt lợn băm, miến, mộc nhĩ, trứng cút, cà rốt, nấm hương, thiên về vị nhẹ, thanh và có chút ngọt. Còn nhân empanadas tucumanas thường đậm đà, béo, cay nhẹ, sử dụng các loại gia vị như paprika và cumin - nguyên liệu rất phổ biến trong ẩm thực Nam Mỹ.

Empanadas tucumanas lại là món ăn chính của người Argentina, thường được thưởng thức cùng rượu vang

Bánh gối thường ăn kèm nước mắm chua ngọt, dưa góp, thích hợp làm món ăn nhẹ hoặc ăn vặt. Trong khi đó, empanadas tucumanas có thể dùng như một bữa ăn chính, ăn kèm rượu vang, phù hợp với khí hậu khô và lạnh của vùng núi Andes.

Empanadas tucumanas là biểu tượng của sự kết nối giữa đất, lửa và con người nơi vùng núi Nam Mỹ, còn bánh gối là món ăn mang hơi ấm gia đình của người Việt mỗi khi trời se lạnh.