Thực đơn 4 món cho mâm cơm mùa hè

Chỉ mất chưa đến 1 tiếng đồng hồ chuẩn bị, bạn đã có ngay bữa tối 4 món vừa ngon vừa thanh nhẹ cho gia đình 3 người.

Thịt ba chỉ kho củ cải khô

Miếng thịt béo mềm, mặn mà, thơm vị gia vị, củ cải khô thấm đẫm nước thịt, mềm mà vẫn dai nhẹ, cực kỳ tốn cơm.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 400g

Củ cải khô đã ngâm mềm: 300g

Gia vị: dầu ăn, tỏi, gừng, hoa hồi, ớt khô, muối, nước tương, nước màu, rượu nấu ăn, hành lá.

Advertisement

Cách làm:

- Rửa sạch củ cải khô, thịt cắt khối dày khoảng 2cm.

- Phi thơm tỏi gừng, hoa hồi, cho thịt vào xào đến khi cháy cạnh.

- Nêm gia vị gồm rượu nấu ăn, nước tương, nước màu, muối, đảo đều.

- Thêm chút nước nóng và củ cải khô, đậy nắp kho lửa nhỏ khoảng 40 phút.

- Khi nước cạn sệt, thịt mềm, rắc hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Củ cải khô ngấm mỡ thịt sẽ rất đậm đà, nên không cần thêm quá nhiều dầu khi nấu.

Khổ qua nhồi thịt

Khổ qua thanh mát, thịt mềm, vị đắng dịu hòa quyện cùng nước sốt, một món hấp vừa nhẹ bụng vừa nhiều dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

Thịt heo xay: 150g

Khổ qua: 1 trái

Gia vị: hành, muối, nước tương, bột năng, rượu nấu ăn

Trang trí: ớt sừng, hành lá thái nhỏ.

Cách làm:

- Trộn thịt cùng gia vị, bột năng và nước cho sệt nhẹ.

- Khổ qua cắt khúc, dùng muỗng nạo bỏ ruột.

- Nhồi thịt vào bên trong, ấn chặt. Cắt khoanh dày khoảng 2cm.

- Hấp trong nồi sôi khoảng 5–8 phút tùy khẩu vị.

- Lấy ra rưới nước tương, rắc hành ớt, chan chút dầu nóng lên mặt cho thơm.

Mẹo nhỏ: Nếu thích khổ qua mềm thì hấp lâu hơn. Nếu muốn giữ màu xanh và vị giòn, chỉ nên hấp 5 phút.

Canh đậu Hà Lan, ngô ngọt, hoa hoè

Bát canh xanh mát, thơm mùi hoa, ngọt tự nhiên từ ngô và đậu, vừa đẹp mắt lại rất hợp cho buổi tối nóng nực.

Nguyên liệu:

Đậu Hà Lan: 150g

Ngô ngọt tách hạt: 150g

Hoa hoè tươi: 100g

Trứng gà: 1 quả

Gia vị: muối, nước lọc, bột năng

Cách làm:

- Đậu và ngô chần qua nước sôi, hoa hoè rửa sạch để ráo.

- Đun sôi nước, cho đậu, ngô và hoa vào nồi.

- Hòa bột năng với nước, cho vào nồi khuấy đều.

- Từ từ đổ trứng đã đánh tan vào, vừa đổ vừa khuấy.

- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khi trứng nổi lên là tắt bếp.

Gợi ý: Món canh chỉ cần nêm muối để giữ lại vị ngọt tự nhiên và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hoè.

Cải thìa xào tỏi

Món rau xào đơn giản nhưng không thể thiếu, xanh mướt, giòn nhẹ, thơm mùi tỏi.

Nguyên liệu:

Cải thìa: 300g

Gia vị: dầu ăn, tỏi, muối

Cách làm:

- Rửa cải thìa, cắt khúc.

- Phi tỏi với dầu, cho rau vào xào nhanh tay.

- Nêm muối, đảo đều rồi tắt bếp khi rau vừa chuyển màu.

Lưu ý: Không nên xào lâu, rau sẽ bị thâm và mềm nhũn. Xào nhanh trên lửa to là bí quyết giữ rau ngon.