Thứ rau mọc dại, lớn nhanh như thổi, 10 ngày hái bán 1 lần, thu tiền mỏi tay

Cứ 10 ngày, loại rau này lại mọc dài thêm nửa mét, người dân có thể hái bán liên tục.

Nếu chỉ nhìn ảnh bạn có thể đoán được đây là loại rau dại gì không? Nhìn vừa có nét giống đọt non cây bồn bồn, lại "hao hao" ngọn măng trúc, tuy nhiên đây lại là đọt non của một loại cỏ thường mọc dại trên các cánh đồng lúa nước.

Đây chính là loại củ mang cái tên độc đáo: củ ngà voi (rau ngà). Đúng như tên gọi, thân củ có màu trắng ngà, thuôn dài, phần ngọn cong nhẹ giống như chiếc ngà voi thật.

Củ ngà voi được coi là đặc sản ở tỉnh Vân Nam (Trung Quốc). Một số địa phương khác ở Trung Quốc cũng có loại củ này, nhưng không phổ biến.

Rau ngà là một loài cây thủy sinh sống lâu năm. Phần ăn được chính là thân ngầm của cây, dài khoảng 20 cm, đường kính từ 0,5 đến 1 cm.

Rau ngà voi từng được xem là "nhân sâm nấu chín", là vật phẩm dâng lên triều đình nhà Đường (Trung Quốc). Vì sống dưới nước, lại rất dị ứng với thuốc trè sâu, nên đây là loại rau sạch tự nhiên, được nhiều người ưa chuộng.

Cây ngà mọc sâu khoảng 8 cm trong bùn và có thể hái bằng tay. Khi ăn, củ ngà có vị giòn, thơm, mát và rất tươi.

Cứ sau mỗi 10 ngày, cây lại có thể dài thêm nửa mét, cho phép người dân thu hoạch liên tục.

Ở Vân Nam, có thể dễ dàng bắt gặp rau ngà voi được bày bán trong các sạp rau ở chợ với giá chỉ khoảng 15-30 tệ/kg (50-100.000 đồng). Tuy nhiên, khi chuyển tới nơi khác, rau ngà voi có thể lên tới 40-60 tệ/kg (145-200.000 đồng).

Củ ngà voi giàu giá trị dinh dưỡng và thường được dùng để xào với thịt. Vị ngon, độ giòn và cảm giác vui miệng khiến món này rất thích hợp để thưởng thức trong mùa hè.