Loại cá dài cả mét có giá lên đến 400.000 đồng/kg, trong bụng chứa một thứ "quý như vàng"

Cá dưa xám còn có tên gọi khác là cá lạc, mạn lệ ngư. Chúng phổ biến ở Ấn Độ Dương hoặc Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, cá dưa xám được tìm thấy ở vùng biển Phú Yên đến Đà Nẵng.

Cá dưa xám có vẻ ngoài khá giống cá chình, mỏ dài, mình tròn, thân hình ống dài, phía thân trước tiết diện ngang gần như tròn, phần thân sau dẹt về một bên.

Một con cá dưa xám trưởng thành có thể đạt chiều dài 2 mét và nặng tới mấy chục cân.

Cá dưa xám có hương vị vô cùng thơm ngon khi chế biến đúng cách. Đây là một trong những đặc sản rất được yêu thích, thường xuyên có mặt trong nhiều thực đơn của nhà hàng, khách sạn.

Cá dưa xám có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nấu canh chua, món nướng, món chiên, món hấp,... 

Giá bán của cá dưa xám trên thị trường rơi vào khoảng 200.000-300.000 đồng/kg đối với loại cá trung bình. Với những loại cá cao cấp, giá bán có thể lên tới 350.000-400.000 đồng/kg.

Bên trong cá dưa xám có một thứ vô cùng bổ dưỡng, đó là bong bóng cá, đây được xem là một món ngon, rất quý.

Theo tìm hiểu, bong bóng cá dưa xám còn gọi là phiêu giao, hoa giao, là bong bóng lấy từ trong ruột cá ra phơi khô. Bong bóng cá được cho là một trong 8 món ăn quý có công hiệu bổ âm, dưỡng huyết... 

Trên thị trường, bong bóng cá dưa xám có giá lên tới 9 triệu đồng/kg.

Khi chế biến nên ngâm bóng cá với chút nước pha ít rượu trắng, gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh và cho mềm bóng cá.