Loại rau giàu canxi gấp 7 lần canh xương hầm, bán đầy chợ với giá chỉ từ 3.000 đồng/bó

Có giá rẻ như cho, chỉ 3-5 nghìn đồng/bó nhưng loại rau này chứa nhiều canxi và sắt hơn cả thịt bò, cá hồi và canh xương hầm khiến nhiều người bất ngờ.

Là loại rau dễ trồng nhưng không được nhiều người yêu thích như các loại rau khác, rau đay thường được bán ở các chợ dân sinh với giá chỉ từ 3-5 nghìn đồng/bó.

Chị Nguyễn Thị Hiền, tiểu thương chợ Thổ Quan, phường Văn Miếu Quốc Tử Giám (Hà Nội) cho biết, chị thường bán rau đay với giá khoảng 3 nghìn đồng một bó. Mỗi ngày, chị chỉ lấy khoảng 10 bó rau đay để bán nhưng nhiều khi vẫn ế vì không nhiều người thích ăn loại rau này.

Advertisement

Rau đay có giá "siêu rẻ", được bán đầy chợ cùng với các loại rau ăn lá khác.

“Rau đay chỉ có vào mùa hè ở miền Bắc. Mọi người thường chỉ sử dụng khi nấu canh cua hoặc canh tôm, canh mướp, hoặc kết hợp với rau mùng tơi để sử dụng khi nấu canh. Vì nó nhớt nhớt nên không nhiều người thích”, chị Hiền nói.

Cũng trồng vài cây rau đay trong vườn nhà, bà Trần Thị Thu, trú tại xã Hiền Quan, tỉnh Phú Thọ cho biết, có 2 loại rau đay đó là rau đay trắng và rau đay đỏ. Rau đay thường trồng vào tháng 3 và thu hoạch vào mùa hè, từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm, lá nhỏ, quả tròn.

Rau đay có nhiều nhớt nên không nhiều người thích ăn loại rau này.

“Rau đay ít sâu bệnh, dễ trồng nên rất sạch. Hầu như không phải phun thuốc bảo vệ thực vật. Giá bán ở quê chỉ 1-2 nghìn đồng/bó, nhiều khi rẻ quá cũng chán không buồn bán, ai xin thì cho”, bà Thu nói.

Mặc dù có giá rẻ như vậy nhưng ít ai biết rằng, loại rau rẻ như cho này lại có lượng canxi gấp 7 lần canh xương hầm và lượng sắt nhiều hơn cả thịt bò.

Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau đay có chứa tới 208mg canxi, 4,78mg sắt, 37mg Vitamin C và tới 916 IU Vitamin A…

Rau đay khá dễ trồng, ít sâu bệnh và rất tốt cho sức khoẻ.

Trong khi đó, trong 100g thịt bò có chỉ chứa khoảng 2,7-3,2mg sắt, 18mg canxi. Cá hồi cũng chỉ chứa 15mg canxi và 0,3mg sắt trong cùng trọng lượng. Thậm chí, trong 100ml nước canh xương hầm chỉ có 33,5mg canxi.

Như vậy, có thể thấy, rau đay có chứa canxi gấp gần 7 lần nước canh xương hầm, gấp 12 lần canxi trong thịt bò, nhiều sắt hơn cả thịt bò và cá hồi…

Nhờ lượng canxi dồi dào khi ăn rau đay, người lớn tuổi có thể tránh được nguy cơ mắc bệnh về xương khớp như thoái hóa, vôi hóa... Canxi giúp bảo vệ răng và giữ cho xương hàm chắc khỏe trong suốt thời thơ ấu và tuổi trưởng thành.

Rau đay thường được kết hợp với mùng tơi và mướp để nấu canh.

Lá rau đay có nhiều canxi và magie, hai khoáng chất cần thiết cho các chức năng cơ thể hàng ngày. Sự kết hợp của cả hai khoáng chất này đặc biệt quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương, vì chúng hoạt động song song để giúp hình thành, duy trì xương và răng chắc khỏe.

Chất nhầy của rau đay có thành phần bên trong chứa nhiều loại acid hữu cơ có lợi như: Coumaric; Hydroxybenzoic; Ferulic; Vanillic... Các loại acid đều được nhận định có khả năng kháng viêm.

Rau đay có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm nhuận tràng, thanh nhiệt, lợi tiểu và đặc biệt là lợi sữa cho phụ nữ sau sinh. Ngoài ra, rau đay còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu và có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh về hô hấp…

Một số món ăn ngon chế biến từ rau đay phải kể đến là: Canh cua rau đay, canh rau đay nấu mướp, canh rau đay cá rô, canh rau đay nấu tôm khô, canh rau đay nấu riêu tôm…