Loại rau dại cứ rửa với nước lại tạo bọt như xà phòng, giá đắt đỏ, muốn mua tươi cũng khó

Có một loại rau vô cùng đặc biệt, mỗi khi rửa lại nổi rất nhiều bọt như có xà phòng. Nhiều người lần đầu tiếp xúc cảm thấy vô cùng kì lạ và có phần hoang mang.

Loại rau được nhắc tới đó chính là lạc tiên. Khi tiếp xúc với nước, chất saponin dồi dào trong lá rau sẽ trung hòa với nước và tạo bọt.

Lạc tiên còn có tên gọi khác là đọt nhãn lồng, rau nhãn lồng... tên khoa học là Passiflora foetida.

Đây là loài cây vốn có nguồn gốc từ các nước khu vực Nam Mỹ, Trung Mỹ hoặc một số quốc gia nằm gần khu vực Caribe.

Cây lạc tiên vô cùng phổ biến tại Việt Nam. Bạn có thể bắt gặp chúng ở một số tỉnh thành phía Bắc như Quảng Ninh, Yên Bái, Bắc Giang,... Hoặc tại một số khu vực đồi núi có độ cao từ 500-1000m so với mực nước biển.

Cây lạc tiên vốn là một loài cây dây leo, có thân dạng rỗng, trên thân có rất nhiều các lông mềm. 

Rau lấy từ lá của cây lạc tiên và quả chín của chúng đều có thể ăn được và có hương vị vô cùng thơm ngon.

Người ta thường ngắt lấy ngọn non của cây để lấy rau chế biến các món luộc, xào hoặc nấu. Trong khi quả chín có thể bóc vỏ và ăn trực tiếp.

Cây lạc tiên nhờ có hoạt chất saponin dồi dào nên đã trở thành một vị thuốc quý giá không thể bỏ qua, loại rau này giúp an thần, ổn định huyết áp và hệ thần kinh. 

Trên thị trường, rất hiếm khi tìm được chỗ bán rau lạc tiên tươi, nếu có giá cũng khá đắt, lên tới 100.000-150.000 đồng/kg. Trong khi đó lạc tiên phơi khô lại phổ biến hơn, giá cũng khá rẻ, từ 60.000 - 130.000 đồng/kg.